春アスパラ
夏アスパラ
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アスパラガスには年2回の旬があります。

春アスパラは根に蓄えた養分だけで地上に芽を出します。
みずみずしく大地のミネラルを蓄えた春アスパラは春野菜の代表です。
九州の春アスパラの旬は3月〜4月!
まさに春を告げる野菜です。



春アスパラの利用法

グリーンが濃い春アスパラはミネラルやビタミンCが豊富です。根本の少し硬い部分は薄く皮をむき利用しましょう。
甘みが強く、しっかり加熱する調理に用いても味がひきたちます。
 
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